お好みのゆで野菜にかければすぐに自慢の一品に。万能だれとしても活用できます。

材料

• むきくるみ
  • 100g
• ☆みそ
  • 大さじ2
• ☆しょうゆ
  • 大さじ1
• ☆みりん
  • 大さじ1
• ☆砂糖
  • 大さじ1
• ☆酒
  • 大さじ2
• 原木しいたけの佃煮
  • 7、8個
• 葉物野菜
  • 適量

作り方

①むきくるみをすり鉢で粗くする。
②①のすり鉢に☆を入れ軽くまぜる。
③佃煮をサイコロ状にカットして②に加える。
④野菜をゆでる。
⑤ゆでた野菜を食べやすい大きさにカットして皿に盛りつけ、③のくるみ味噌をかけて完成。

ポイント

葉物野菜は旬の青もの、お好みの物ならなんでもOK。（ホウレンソウ、アスパラ、オカヒジキ等々。）写真は菜の花キラリボシです。